2014年春节黄金周全国餐饮市场分析
2014-2-8 8:39:22 行业发展部
2014年的马年春节餐饮市场，对中国餐饮业而言不简单是个黄金周，更为重要的是2013年转型升级是否有效的试金石，是2014年能否实现“万马奔腾”的开局之役，是2014年1-2月餐饮市场“抑扬”表现的风向标。结合各级商务部门的监测数据和365足球数据直播重点餐饮企业调查数据，2014年的春节餐饮市场呈现如下特征：
一、全国餐饮市场：“马”力全开，后劲不足
根据商务部监测，正月初一至初七（1月31日至2月6日），全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比去年春节黄金周增长13.3%。结合近6年的春节黄金周数据来看（见图1），尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势，但是同比增幅在2011年达到峰值后却是一路走低的。
图1. 2009-2014历年春节黄金周零售和餐饮市场表现
进一步结合近6年来的全国1-2月的餐饮收入增幅和春节黄金周的增幅来看（见图2），我们对2014年1-2月的全国餐饮收入不容乐观，有可能继续延续2013年1-2月个位数的增幅态势。
图2.2009-2014年春节零售餐饮增幅与同期1-2月餐饮收入增幅对比
从各地商务部门公布的监测数据来看，监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上，而包括中高端餐饮企业的监测数据平均增幅在10%左右。具体数据见表1。