2018年1月餐事辣评
京冀多部门调查“河间驴肉”非法加工
1月8日，媒体曝光河间多个乡镇黑作坊将骡子肉、马肉、猪肉加工后冒充驴肉出售，并通过厢式货车、大巴销往北京等地。据河间市政府消息，河间全市已统一展开行动，对28个乡镇开展相关执法检查，发现并捣毁黑窝点4家，共查封扣押肉制品59公斤及造假工具和包装。公安部门对报道中涉及的驴肉加工企业已经开展调查取证工作。河间市政府表示，已在全市范围内开展驴肉专项整治行动，通过进行拉网式排查整治，对制假售假者依法严处，同时严肃问责失职渎职的有关工作人员。北京市食药监局食品药品稽查总队、北京市公安局环食药旅总队也已对报道涉及的北京情况进行了解。
点评：俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，有着数百年历史，被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”这次可是摊上事了，这次的丑闻危机无疑导致了消费者对驴肉的敬而远之。打造一个品牌需要数十年上百年，毁掉一个品牌也许一次“危机”就够了。“驴肉造假”全环节“黑色链条”的存在，跟市场环境和监管不力不无关系。假驴肉进入市场反映出上游对餐饮业健康发展的重要性，售假买假，以及非法添加是行业发展的绊脚石，无论是生产加工企业还是餐饮企业都要秉持行业操守，不能伤害广大消费者利益，挑衅法律的尊严。
英国议员提议征“拿铁税”
据报道，英国每年消耗25亿个一次性纸杯，政府曾鼓励民众采用非一次性的容器来装载饮料，并让咖啡店提供折扣，但据近期的研究显示，大约只影响2%的咖啡销售，效用显然不够。为此英国议会环境审查委员会的多名成员日前建议政府，向使用一次性纸杯的消费者征税，以便纸杯的回收和再利用，减少资源浪费。这项税收被人们用拿铁咖啡的名字命名为“拿铁税”。按照其建议，每个纸杯应征收25便士（约合2.2元人民币）的税款。
点评：课税的征收与之前的自带容器补贴，从行为经济学的角度来看，突然提高的成本会让民众增加厌恶感，所以民众会更自发的使用非一次性容器，而避免被课税。然而，环保的责任为什么要消费者来负担，课税的征收显得有失公允了。小编认为政府应该把精力更多的放在如何回收大量的咖啡杯上。引申到中国飞速发展的外卖外送业，特别是餐盒垃圾的剧增，如何回收，餐饮企业的种种环保举措显得有些力单势薄，还是需要政府来牵这个头。