2016年6月餐事辣评
2016-6-30 16:12:26 行业发展部
《中国餐饮产业发展报告（2016）》正式发布
由365足球数据直播编著，中共中央党校出版社出版发行的《中国餐饮产业发展报告（2016）》在第十届中国餐饮产业发展大会上正式发布。该系列图书自创立以来，受到业内广泛关注，已成为中国餐饮业各领域发展的风向标。
点评：2016年度《报告》除延续了以往的年度市场预测、餐饮百强分析、餐饮消费趋势等专题报告外，特别通过梳理餐饮业“十二五”期间发展轨迹，展望餐饮业“十三五”发展机遇，对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判。全书共分为总报告、创业创新、食品安全、大众餐饮、科技生态、专题研究等六大篇章，总计39.5万字。《报告》对2015年度餐饮业发展状况进行了准确、细致、及时的解读，对餐饮业政府主管部门和业内有关企业决策有重要参考价值。
购书电话：010-66062500
食品药品行业试水风险分级管理
为实现更有效率监管，多地开始试水食品药品行业风险分级管理。据北京商报报道，自今年8月起，安徽省食品药品将实行风险分级监督管理。食药监部门根据食品药品企业或单位的产品情况、质量安全管控情况和信用情况等风险要素进行定期评估，按照风险高低评定等级，实施分级监管，风险等级越高，监管频次就会越多。
点评：出发点准确，但实现有序监管之前先要搞定极其复杂的分级工作及其科学性，更重要的是此举能否实现食品安全长效保持。反观近年重大食品安全事故，真正危害巨大，影响恶劣的往往是常规分级思维下有可能被列为低频次检查范畴的“大企业”，比如三鹿、福喜等。所以分级不应按照单一标准划分，既要对其安全能力有了解，也要对其潜在风险有认识，应对企业实力、信用记录、受众规模、产品特性……等等因素进行综合考量。